TERADA
YOSHIAKI
シェフのご紹介
北海道札幌出身。
札幌のイタリアンレストランを経て、東京の「ラー・エ・ミクニ」
「オテル・ドゥ・ミクニ」などで修業を積み、努力と功績が認められ
若干２４歳で副料理長まで登り詰めた。
その後、北海道札幌駅赤れんがテラスでお肉をメインにした
ビストロで3年シェフを務め、2017年兄弟で独立起業。
札幌のイタリアンレストランを経て、東京の「ラー・エ・ミクニ」
「オテル・ドゥ・ミクニ」などで修業を積み、努力と功績が認められ
若干２４歳で副料理長まで登り詰めた。
その後、北海道札幌駅赤れんがテラスでお肉をメインにした
ビストロで3年シェフを務め、2017年兄弟で独立起業。
経歴
| 1989年 | 北海道札幌市に生まれる。 |
| ●●年 | 札幌のイタリアンレストラン |
| ●●年 | 東京の「ラー・エ・ミクニ」「オテル・ドゥ・ミクニ」などで修業 |
| 2013年 | 24歳で副料理長に |
| 2014年 | 札幌駅赤れんがテラスで3年シェフを務める |
| 2017年 | 27歳で独立、株式会社SATOMIを起業 |
| 2020年 | 単身デンマークへ渡丁 「世界のベストレストラン50」 で何度も第１位に輝いているレストランnomaで修行を積み、今に至る |
スポンサー
